چاپ

آریا جوان - آرد سوخاری معمولا از نان های حجیم تهیه می شود. این نان ها به نحوی حرارت می بینند که رطوبت آنها گرفته می شود و به صورت خشک درمی آیند. در واقع، آرد سوخاری و نان سوخاری 2 محصول از یک خانواده هستند. این نان در اثر حرارت مجدد، رطوبت خود را از دست می دهد و خشک، قهوه ای و برشته می شود. بله! اگر این نان خشک شده را به صورت آرد درآوریم، آرد سوخاری به دست می آید. آردهای سوخاری ای که در حال حاضر در بازار وجود دارند، به این شکل تولید می شوند. در این مطلب طرز تهیه آرد سوخاری خانگی خوشمزه و خوش عطر را به شما آموزش خواهیم داد.
در این مطلب می خوانید:
طرز تهیه آرد سوخاری خانگی خوشمزه مواد لازم برای تهیه پودر سوخاری خانگی
روش نگهداری آردهای سوخاری خانگی
طرز تهیه آرد سوخاری خانگی خوشمزه
همانطور که گفتیم، در واقع، نان های تستی که برای فروش به بازار می روند، در صورتی که به فروش نرسند، اگرچه دچار فساد نشده اند ولی به دلیل بیات شدن دیگر به شکل نان قابلیت مصرف ندارند. این نان ها دوباره به کارخانه بازمی گردند و مجددا در فر می روند تا به صورت خشک شده درآیند. این اتفاق در مورد نان هایی که قالب آنها دچار اشکال شده نیز رخ می دهد. پس از این مرحله، آنها را آسیاب و به شکل آرد سوخاری بسته بندی و روانه بازار می کنند.
اما چرا خودمان دست به کار نشویم!؟
مواد لازم برای تهیه پودر سوخاری خانگی
نان باگت و دیگر هیچ! روش تهیه آرد سوخاری خانگی با نان باگت
نان باگت را تکه تکه کنید و در فضای آشپزخانه تا 48ساعت نگهداری کنید تا کاملا رطوبت خود را از دست بدهد و خشک شود. (اگر عجله دارید، تکه نان ها را در سینی فر پخش کرده و در دمای 80-100 درجه سانتیگراد، 1 ساعت قرار دهید.) سپس نان های ترد شده را درون غذاساز یا میکسر ریخته تا پودر شود. (اگر دوست دارید آرد سوخاری خانگی کمی درشت‌تر باشد و بتوانید از آن برای سرخ کردن مواد گوشتی استفاده کنید، می‌توانید به جای آسیاب کردن نان‌ها و خمیرهای خشک، آن‌ها را در هاون بکوبید تا به اندازه دلخواهتان خرد بشوند.) در مرحله آخر می توانید این پودر سوخاری را به صورت ساده مصرف کنید و یا از ادویه های زیر برای طعم دار کردن آن استفاده کنید:
به ازای هر یک لیوان آرد سوخاری:
1 قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری فلفل سفید
1 قاشق چایخوری پاپریکا
نصف قاشق چایخوری آویشن
1 قاشق چایخوری پودر سیر
نصف بسته قرص عصاره مرغ یا گوشت

آریا جوان

آرد سوخاری خانگی خوشمزه
روش نگهداری آردهای سوخاری خانگی
اصولا نگهداری موادغذایی ارتباط مستقیم با میزان رطوبت آن دارد. چون یکی از شرایط رشد میکروارگانیسم ها در موادغذایی وجود رطوبت در آن است و هرچه میزان آن کمتر باشد، رشد این عوامل در آن پایین تر خواهد بود. در مورد آرد سوخاری نیز به دلیل اینکه میزان رطوبت بسیار پایین است، در صورتی که آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنیم، مشکل چندانی به وجود نخواهد آمد و می توان آرد سوخاری را تا مدت طولانی (مثلا 6 ماه) ذخیره کرد.
نکته: اگر آرد سوخاری بوی کهنگی و نا بدهد، بهتر است استفاده نشود. می توان به تغییر رنگ آرد نیز برای پی بردن به فساد آن توجه کرد.
سخن آخر
امیدواریم از این مطلب استفاده لازم را برده باشید. چنانچه سوال، نظر یا انتقادی دارید، در پایین همین مطلب با ما در ارتباط باشید. این پودر سوخاری خانگی برای مرغ، برای تهیه میگو پفکی سوخاری و همچنین توپک پنیری سوخاری گزینه بسیار عالی می باشد.
توجه داشته باشید که برخی افراد، همین دستور را برای تهیه آرد سوخاری خانگی با نان لواش پیش می برند که ما توصیه می کنیم از باگت استفاده کنید!