آریا جوان - همانطور که می دانید اکثر زمان خانم ها در قسمت آشپزخانه سپری می شود. تهیه و درست کردن غذا یکی از کارهای لذت بخشی است که توسط خانم ها و برخی آقایان انجام می گیرد.

آشپزی کردن خود یک راه سرگرمی برای افراد می باشد و چه چیزی بهتر از این که وقت خود را صرف تهیه یک غذای خوشمزه کنید که در نهایت شکم کودک و اعضای خانواده خود را سیر کند؟ آشپزی علاوه بر اینکه می تواند یک راه سرگرم کننده و جذاب برای گذراندن وقت باشد، بلکه به عنوان یک حرفه نیز از آن یاد می شود. آشپزی کردن و پختن غذاهای خوشمزه کار ساده ای نیست. مطمئنا افرادی که این کار را در طول روز انجام می دهند و یا حتی کسانی که یک بار آشپزی را امتحان کرده اند، این حرف را به خوبی درک می کنند.
آشپزی کردن دارای سه قسمت می باشد یعنی شما عزیزان می توانید در سه قسمت مختلف پیش غذا، غذای اصلی و دسر فعالیت خود را به خوبی انجام دهید. اصولا پیش غذا یک وعده غذایی سبک می باشد که مناسب ترین غذا برای این وعده سوپ ها هستند. انواع مختلفی از سوپ ها وجود دارند که مورد علاقه همگان می باشند و نظر افراد را از هر سن به سوی خود جلب می کنند. یکی دیگر از مهمترین نکات آشپزی که باید به آن توجه کرد، تهیه غذاهای پر خاصیت و در نهایت رساندن ویتامین و مواد ضروری به بدن می باشد. محتویات موجود در هر غذا از اصلی ترین نکاتی است که باید به آن توجه کرد. مواد غذایی که درآشپزی خانگی مورد استفاده قرار می گیرند علاوه بر افزایش طعم خوب غذا، فواید بسیاری نیز به بدن شما هدیه می دهند.
یکی از پیش غذاهایی که بسیار مقوی و خوشمزه می باشد، سوپ کلم است. کلم نوعی از سبزیجات است که خواص باورنکردنی برای بدن دارد. کلم خاصیت سم زدایی دارد که با حذف اوره و رادیکال های آزاد باعث پاکساز خون می شود. یکی دیگر از مهمترین خواص کلم، کمک به بدن در برابر سرطان و حتی جلوگیری از بروز سرطان می باشد و همچنین از بروز هرگونه بیماری قلبی نیز بدن را در امان نگه می دارد. تاثیرات مثبت دیگری نظیر بهبود دستگاه گوارش، کنترل کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، مراقبت از پوست، کمک به کاهش وزن، جلوگیری از ایجاد آب مروارید چشم، مراقبت از مو، پیشگیری از سرطان پوستات، تنظیم فشار خون، کاهش دردهای ماهیچه ای، درمان عفونت ها و.. همگی از فواید فوق العاده کلم می باشند. با کلم می توان انواع مختلفی از سالادها، سوپ ها و حتی غذاهای اصلی مانند کلم پلو که یکی از غذاهای اصلی شهر زیبای شیراز می باشد را تهیه کرد و طعم بی نظیر آن لذت کافی را برد.

حال وقت آن رسیده است که به عنوان پیش غذا برای خود و خانوادتان سوپ کلم را درست کنید. ما به کمک سایت آموزشی کاملیما که از نظر سایت خبرگزاری برترین ها و دیگر کاربران از بهترین سایت های آموزشی می باشد، طرز تهیه این سوپ را به طور کامل به شما آموزش خواهیم داد. سه نوع متفاوت از این سوپ با گوشت، سبزیجات و به صورت رژیمی را می توانید به آسانی تهیه کنید. این سوپ مطمئنا یکی از غذاهایی می باشد که وقتی روی سفره شما ظاهر شود، نظر همه را به خود جلب کرده و همه را از طعم خود راضی نگه می دارد.
طرز تهیه سوپ کلم با مرغ
روغن : 2 قاشق سوپ خوری پیاز خرد شده متوسط : 1 فنجان سیر خرد شده : 2 حبه هویج درشت خرد شده: 1 فنجان آب مرغ: 6 فنجان ریحان تازه خرد شده: 1 قاشق سوپ خوری کلم پیچ تازه خرد شده: 225 گرم نمک: 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه: به مقدار لازم گوجه فرنگی متوسط خرد شده: 1 عدد عدس قرمز: 1/2 پیمانه طرز تهیه
ابتدا روغن را داخل قابلمه ریخته و حرارت را زیاد می کنیم تا داغ شود. پیاز، سیر و هویج را درون آن می ریزیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه به آن زمان می دهیم تا کمی بپزد و در همان زمان آن ها را تفت می دهیم. آب مرغ را داخل قابلمه می ریزیم. حرارت را کم کرده و 10 دقیقه به آن زمان می دهیم. نمک، کلم پیچ و فلفل را اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر صبر می کنیم. گوجه فرنگی، مرغ، ریحان تازه و عدس قرمز را می افزاییم و 10 دقیقه منتظر می مانیم تا پخته شوند. طرز تهیه سوپ کلم با گوشت
مواد مورد نیاز:
آب: 12 فنجان (3 لیتر) عصاره گوشت گاو: 675 میلی لیتر 1 سر کلم سبز، به قطعات 2.5 سانتی متری بریده شده است 1 پیاز، خرد شده 1 فنجان (250 میلی لیتر) سس کچاب 1 فنجان (250 میلی لیتر) گوجه فرنگی له شده، آبکش شده و خرد شده 1/4 فنجان شکر 1/3 فنجان (80 میلی لیتر) آب لیمو 2 قاشق غذاخوری پاپریکا 1 قاشق غذاخوری نمک طرز تهیه
در ابتدا باید گوشت گاو و دنده ها را به خوبی بپزید و عصاره آن را از باقی محتویات جدا کنید. عصاره گوشت را با دنده های کوتاه در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. کف روی آن را با قاشق بردارید، شعله را کم کنید تا گوشت شروع به پختن کند. در این زمان، سبزیجات خود را به خوبی بشوئید و خرد کنید. گوشت پخته شده را از قابلمه بیرون آورید و پس از پائین آمدن درما شروع به خرد کردن یا ریش ریش کردن آن ها کنید. پس ازخرد کردن گوشت؛ آن ها را دوباره به قابلمه ای که حاوی آب گوشت می باشد برگردانید. تمامی مواد باقی مانده یعنی کلم، پیاز، سس کچاپ، گوجه فرنگی، شکر، آبلیمو، پاپریکا و نمک را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. کلم ها را به خوبی داخل سوپ فرو کنید تا به طور کامل پخته و نرم شود. شعله گاز را کم کنید تا سوپ به آرامی بجوشد، کمی از سوپ بچشید اگر فکر می کنید چاشنی کمی دارد دوباره به آن اضافه کنید. پس از پختن کلم ها سوپ شما آماده میل کردن می باشد. نوش جان! طرز تهیه سوپ کلم با سبزیجات

مواد لازم برای 4 وعذه
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون 1/2 پوند (225 گرم) سیب زمینی، پوست، خرد شده 4 حبه سیر، خرد شده 1/2 پیاز بزرگ زرد، نازک خلال شده 5 فنجان (1.25 لیتر) آب مرغ یا سبزیجات 1 و 1/2 (375 میلی لیتر) فنجان لوبیا سفید پخته شده 1/2 سر کلم سبز، خرد شده کمی نمک طرز تهیه
ابتدا روغن زیتون را داخل ظرف مورد نظر ریخته و حرارت دهید. سپس سیب زمینی های خرد شده را به آن اضافه کنید و با نمک حدودا 10 دقیقه تفت دهید. سعی کنید که سیب زمینی ها را زیاد نپزید چراکه با باقی مواد در سوپ به توبی پخته خواهد شد. سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید. آب گوشت و لوبیا را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید. در آخر کلم ها را درون قابلمه اضافه کنید و به آن زمان دهید تا خوب پخته و نرم شود. بعد از آنکه تمام محتویات داخل سوپ نرم شد می توانید آن را سرو کرده و میل کنید. نوش جان! سوپ کلم رژیمی

مواد لازم برای 4 وعده
1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) روغن زیتون 1/2 کلم سبز، خرد شده 1 فنجان (250 میلی لیتر) کرفس، خرد شده 1 فنجان (250 میلی لیتر) پیاز، خرد شده 1 فنجان (250 میلی لیتر) هویج، خرد شده فلفل دلمه ای سبز 1 عدد خرد شده 2 حبه سیر، خرد شده 4 فنجان (1 لیتر) آب مرغ یا سبزیجات 1 قوطی 14 اونس (395 گرم) گوجه فرنگی خرد شده 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) پونه کوهی خشک 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) ریحان خشک 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک طرز تهیه
درون یک قابلمه کمی روغن زیتون بریزید و حرارت دهید. سبزیجات،کرفس، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را درون قابلمه بریزید و خوب تفت دهید.تقریبا 5 دقیقه آن را خوب هم بزنید. در این مرحله سیرهای خرد شده را به قابلمه سبزیجات اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید. آب گشت و گوجه فرنگی له شده را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و خوب ام بزنید تا سبزیجات و محتویات درون آن ته نگیرد و به قابلمه نچسبد. کلم و ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید و تقریبا 15 تا 20 دقیقه به آن زمان دهید. زمانی که کلم کاملا نرم شد سوپ شما آماده میل کردن است. نوش جان! سوپ کلم، سوپی خوشمزه و مقوی است که فواید بسیاری برای سلامت بدن شما دارد پس از طرر تهیه و آموزش آن نباید غافل شد.
سایت آموزشی کاملیما یکی از برجسته ترین سایت های آموزشی می باشد که می توانید طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه را در آن بیابید و برای خود درست کنید و لذت ببرید. امیدواریم که از دستورهای خوشمزه و فوق العاده دیگر نیز استفاده کنید و همواره مهمانی های مجلل با سفره های رنگین برگزار کنید و از چشیدن انواع غذاهای مختلف لذت کافی را ببرید.