آریا جوان - کشک سیب یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر کرمان می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کشک سیب در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر سیب زمینی درشت 3 عدد سیر 1 بوته پیاز داغ 8 قاشق سوپ خوری کشک 1 پیمانه گردو خرد شده نصف پیمانه ادویه خورشتی به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم فلفل و نمک به مقدار لازم روغن محلی 3 تا 4 قاشق سوپ خوری طرز تهیه کشک سیب مرحله اول برای تهیه کشک و سیب زمینی خوشمزه به روش کرمانی ابتدا سیب زمینی ها را با اسکاچ به خوبی تمیز کرده و می شوییم، سپس به همراه 2 لیوان آب و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. مرحله دوم در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم سیب زمینی ها به مدت 30 تا 45 دقیقه به طور کامل بپزند. توجه داشته باشید که باید اجازه دهیم تا آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شود، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار بگذاریم. مرحله سوم در این مرحله با استفاده از دستکش پوست سیب زمینی ها را به صورت داغ داغ می گیریم و آنها را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیب زمینی ها را با گوشتکوب له می کنیم تا بافت شان کاملا یکدست شود. مرحله چهارم حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیر را درون تابه رنده کرده، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه خورشتی به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. مرحله پنجم در این مرحله نصف پیاز داغ را به همراه سیب زمینی و مغز گردو به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه کشک را با نصف فنجان آب جوش ترکیب کرده تا رقیق شود، سپس به تابه اضافه می کنیم. مرحله ششم پس از مخلوط کردن مواد درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم غذا به مدت 15 دقیقه جا بیفتد. در نهایت کشک و سیب زمینی را پس از اینکه به خوبی جا افتاد، درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و با پیاز داغ تزیین می کنیم.

کشک سیب یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر کرمان می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کشک سیب در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر
سیب زمینی درشت	3 عدد
سیر	1 بوته
پیاز داغ	8 قاشق سوپ خوری
کشک	1 پیمانه
گردو خرد شده	نصف پیمانه
ادویه خورشتی	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل و نمک	به مقدار لازم
روغن محلی	3 تا 4 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه کشک سیب
مرحله اول
برای تهیه کشک و سیب زمینی خوشمزه به روش کرمانی ابتدا سیب زمینی ها را با اسکاچ به خوبی تمیز کرده و می شوییم، سپس به همراه 2 لیوان آب و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم سیب زمینی ها به مدت 30 تا 45 دقیقه به طور کامل بپزند. توجه داشته باشید که باید اجازه دهیم تا آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شود، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار بگذاریم.
مرحله سوم
در این مرحله با استفاده از دستکش پوست سیب زمینی ها را به صورت داغ داغ می گیریم و آنها را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیب زمینی ها را با گوشتکوب له می کنیم تا بافت شان کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم
حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیر را درون تابه رنده کرده، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه خورشتی به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.
مرحله پنجم
در این مرحله نصف پیاز داغ را به همراه سیب زمینی و مغز گردو به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه کشک را با نصف فنجان آب جوش ترکیب کرده تا رقیق شود، سپس به تابه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
پس از مخلوط کردن مواد درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم غذا به مدت 15 دقیقه جا بیفتد. در نهایت کشک و سیب زمینی را پس از اینکه به خوبی جا افتاد، درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و با پیاز داغ تزیین می کنیم.