آریا جوان - نمناک / کلم بروکلی از گیاهانی است که امروزه طرفدارن زیادی پیدا کرده است و در انواع غذاها و سالاد ها مصرف می شود، بروکلی را میتوانید درگلدان و در منزل بکارید.
آموزش پرورش بروکلی در منزل؛ باغچه یا گلدان
بروکلی عاشق نور آفتاب است اما معمولاً در فصل هایی که کمی هوا رو به خنکی می رود، مثل فصل بهار یا پاییز عملکرد بهتری دارد. بروکلی یکی از مواد غذایی محسوب می شود که ارزش غذایی اش بالا است و سرشار از ویتامین و مواد معدنی و منابع خوبی از ویتامین آ، پتاسیم، فولیک اسید، آهن و فیبر است به همین دلیل استفاده از آن بسیار توصیه می شود و این یعنی شما مرتب باید آن را خریداری کرده و در سبد غذایی خود داشته باشید.
به همین دلیل در این قسمت قصد داریم که به شما توضیح دهیم چگونه کلم بروکلی را پرورش دهید تا در صورت تمایل آن را به صورت ارگانیک مصرف کنید.
چه زمانی بروکلی بکاریم؟
بروکلی همانطور که بالاتر هم اشاره کردیم؛ از فصل هایی که کمی هوا خنک تر باشد، بیشتر لذت می برد. پس بهتر است یا اواخر زمستان یا اوایل فصل بهار این گیاه را بکارید. اگر آن را وسط تابستان بکارید، قطعاً با شکست مواجه می شوید، زیرا دمای گرم باعث می شود که بروکلی عملکرد خوبی نداشته باشد.
خاک گیاه بروکلی باید در دمای کمتر از 40 درجه فارنهایت یا چهار درجه سانتیگراد باشد. اگر کمی خاکی گرم تر باشد، فرایند رشد سرعت پیدا می کند. در فصل بهار می توانید بروکلی را داخل یا بیرون از منزل بکارید.
آماده کردن محل کاشت
بروکلی نیاز به محلی دارد که در معرض نور کامل به اندازه 6 الی 8 ساعت در روز قرار بگیرد.
کمبود نور خورشید باعث نازک شدن و شل شدن برگ ها می شود.
بروکلی باید در محلی حاوی رطوبت قرار بگیرد.
خاک آن نیز باید مرطوب و بارور باشد تا زهکشی خوبی را از خودش به جا بگذارد.
حالت PH خاک باید کمی اسیدی بین 6 و 7 باشد.
یک لایه نازک از کود را نیز در اوایل فصل بهار به خاک این گیاه اضافه کنید.
چگونه بروکلی را در گلدان بکاریم؟
برای کاشت بروکلی در گلدان، ابتدا باید مراکز فروش تجهیزات کشاورزی و گل و گیاه بذر کلم بروکلی را تهیه کنید.
گلدان بزرگی تهیه نمایید و درون آن را با خاک حاصلخیز با زهکش کافی پر کنید.
2 عدد بذر بروکلی را در عمق سه سانتی متری خاک کاشته و روی آن را با لایه ای از خاک به ضخامت 6 تا 10 میلی متر بپوشانید.
سپس گلدان را به طور کامل آبیاری کنید تا آب از زهکش کف گلدان خارج شود.
گلدان را در محلی گرم و مرطوب با دمای 23 تا 24 درجه سانتی گراد قرار دهید.
برای جوانه زدن بذر ها می توانید سطح گلدان را با پلاستیک شفاف بپوشانید و چند سوراخ برای تهویه بهتر هوا در آن ایجاد کنید.
معمولا بعد از 10 روز بذر ها جوانه می زنند.
بعد از جوانه زدن دانه ها، گلدان را در دما بین 15 تا 18 درجه سانتی گراد نگه دارید.
روزانه گیاهتان را آبیاری کنید. لازم است سطح خاک گلدان همواره نمدار و نخ خیس باشد.

مراقبت از گیاه بروکلی
سه هفته بعد از اینکه گیاه بروکلی را کاشتید، به آن کود بدهید. دمای محیط اطرافش باید بین 18 تا 21 درجه سانتیگراد باشد. کودی که به آن می دهید، باید نیتروژن کمی داشته باشد.
رطوبت خاک را با آب دادن های منظم حفظ کنید؛ مخصوصا اگر در مناطق خشک زندگی می کنید.
هنگامی که به گیاه آب می دهید، مراقب باشید تا سر بروکلی خیس نشود. در غیر این صورت خیلی زود پوسیده خواهد شد.
ریشه های بروکلی خیلی کم عمق هستند بنابراین نباید آن ها را خیلی پخش کنید.
می توانید مقداری کود گیاهی اطراف بروکلی بریزید که باعث می شود دمای خاک و حالت قلیایی اش متعادل شود.
برای جلوگیری از ورود حشرات می توانید از پوشش محافظ استفاده کنید.
بعد از این که اولین دوره از گیاه را برداشت کردید و خواستید که رشد آن را سرعت ببخشید، می توانید یک برنامه آبدهی و کوددهی فعال و منظم برای گیاه داشته باشید.
بیماری ها و آفت ها
فر شدن برگ های این گیاه به معنای این است که در معرض حشرات قرار گرفته است. می توانید از آب و صابون روی کناره های برگ گیاه هنگام مشاهده حشرات استفاده کنید.
ایجاد سوراخ و منافذی کوچک روی برگ گیاه ممکن است اتفاق بیفتد که باید روی آن کاور و پوشش ایجاد کنید.
پلاسیدگی و پژمردگی گیاه ممکن است به خاطر وجود قارچ در خاک رخ داده باشد. اگر ریشه ها حالت و شکل طبیعی خود را از دست داده اند، باید سریعاً گیاه را بردارید تا قارچ بیش از حد داخل خاک تولید نشود. سعی کنید حالت قلیایی را به عدد 7.2 برسانید و همچنین خاک را استرلیزه کنید.
وجود لکه های زرد رنگ روی برگ بروکلی هم معمولاً به خاطر آب و هوای خیلی مرطوب رخ می دهد. پس سعی کنید برگ ها را در هوای آزاد و خشک نگه دارید.
زیر برگ ها نیز ممکن است حالت زرد پیدا کند که به دلیل کمبود نیتروژن است؛ بهتر است کمی کود حاوی نیتروژن خریداری کنید.
چگونه بروکلی را برداشت کنیم؟
بروکلی را هنگام صبح برداشت کنید و زمانی این کار را انجام دهید که سر این گیاه سفت شده است؛ دقیقاً قبل از اینکه سر گیاه گل دهد.
اگر لکه های زرد می بینید، سریعاً آن ها را برداشت کنید تا کیفیت آن ها بیشتر افت نکند. سر گیاه را برش دهید.
اکثر انواع بروکلی بعد از برداشت از قسمت سر، از کناره ها دوباره محصول می دهند. یعنی می توانید در عرض چند هفته چند بروکلی از آن ها برداشت کنید.
طرز نگهداری از بروکلی
بروکلی را داخل یخچال تا بیش از 5 روز نگه ندارید.
اگر قبل از ذخیره کردن آن را بشویید، باید اطمینان حاصل کنید که به طور کامل خشک شود.
بروکلی را می توانید تا یک سال هم داخل فریزر قرار دهید.